Prodotti
Lana e Carne
La lana nella Brianzola era ed è limitata alle parti del corpo che danno lana migliore e perciò quasi priva di scarti. Si ottengono in due tose annuali, circa 2/3 kg. nelle femmine e 3/4 kg. nei maschi. La resa di lavato a fondo è di circa il 60%.
"Il vello è semi aperto, soffice, morbido e untuoso con un buon numero di ondulazioni con una finezza di tipo "D" (classificazione tedesca), pari a 30-32 micron.
Questi dati, documentati dal Formigoni negli anni quaranta, sono stati confermati nel 2004
da una ricerca fatta su pecore brianzole da Emanuela Rossi nella sua tesi di
laurea.
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Uno dei maggiori pregi di questa pecora è la precocità e la prolificità e il susseguirsi di parti ogni 7/8 mesi garantiscono il prodotto carne in modo continuativo.
In data 7 aprile 2008 la Regione Lombardia ha riconosciuto come prodotto tipico regionale l"Agnello Brianzolo".
Piccoli artigiani, eredi della grande tradizione salumiera della brianza, sono in grado di proporre salsicce, salami, prosciutti e bresaole con la carne delle nostre pecore: prodotti poco conosciuti dal grande pubblico ma molto apprezzati dagli intenditori.