Prodotti
Lana e Carne
La lana nella Brianzola era ed è limitata alle parti del corpo che danno lana migliore e perciò quasi priva di scarti. Si ottengono in due tose annuali, circa 2/3 kg. nelle femmine e 3/4 kg. nei maschi. La resa di lavato a fondo è di circa il 60%.
"Il vello è semi aperto, soffice, morbido e untuoso con un buon numero di ondulazioni con una finezza di tipo "D" (classificazione tedesca), pari a 30-32 micron.
Questi dati, documentati dal Formigoni negli anni quaranta, sono stati confermati nel 2004
da una ricerca fatta su pecore brianzole da Emanuela Rossi nella sua tesi di
laurea.
Uno dei maggiori pregi di questa pecora è la precocità e la prolificità e il susseguirsi di parti ogni 7/8 mesi garantiscono il prodotto carne in modo continuativo.
In data 7 aprile 2008 la Regione Lombardia ha riconosciuto come prodotto tipico regionale l"Agnello Brianzolo".
Piccoli artigiani, eredi della grande tradizione salumiera della brianza, sono in grado di proporre salsicce, salami, prosciutti e bresaole con la carne delle nostre pecore: prodotti poco conosciuti dal grande pubblico ma molto apprezzati dagli intenditori.